Food & Drink
お料理
- トップページ
- お料理
Food & Drink
香り豊かな、季節の味
料理旅館や料亭で35年以上の経験を持つ料理長の感性で、日本の旬をコース仕立てでお届けします。信楽の食器が、旬の味覚をよりいっそう美しく演出。厳選された食材を丁寧に調理し、上品な刺身や天ぷらなど、個性的で味わい深い料理は、それぞれの食材が五感を刺激し、利き酒師でもある床次料理長が料理に合わせて厳選した日本酒と、心のこもったサービスと共に「はつね」ならではの特別な時間をお客様へお届けします。
【おすすめ】はつねコース
（全9品）
カウンター席 : ¥12,000（税込）
個室確約 : ¥13,000（税込）
その時々に合わせた旬の食材をさまざまな料理で味わえる「はつね」ならではのコース。 お料理と一緒にお酒を楽しみたい方にもおすすめです。ご友人・ご家族との会食や接待などに、ご利用ください。
コース内容
- 先付としのぎ
- 飯蛸、菜の花とうるいの黄味酢和え／押寿司
- 前菜
- 蛍烏賊とわけぎの辛子酢味噌／のれそれみぞれ和え／とろ湯葉の旨出汁ジュレ／他
- 吸物
- 蛤と春キャベツの潮仕立て
- お造里
- 旬のお造里三種盛
- 焼物
- 桜マスの木の芽焼、烏賊のけんちん蒸し
- お肉
- 筍と牛しゃぶ肉のすき焼き風
- 酢物
- 春の寄せ貝と山菜の土佐酢ジュレ
- ごはん
- 旬の釜めし、味噌汁と香物
- デザート
- ほうじ茶プリン もしくは 果物
※上記は一例で、仕入れ状況により、食材や一部メニューが変更になる場合等がございます。あらかじめ、ご了承ください。
※ご提供の順番が前後する場合がございます。
※アレルギー等がございましたらお知らせください。
【記念日など特別な日に】
料理長特選おまかせコース
（全10品）
カウンター席 : ¥16,500（税込）
個室確約 : ¥17,500（税込）
四季折々の特選食材を使って、より贅沢に「はつね」のこだわりを堪能できるコースです。鮑や和牛など、いつもより贅沢な食材を使った上質なコースは、見た目にも美しい、色鮮やかな逸品揃い。大切な接待や記念日、お祝いごとなど特別な日におすすめです。
コース内容
- 先付
- 飯蛸、菜の花とうるいの黄味酢和え
- しのぎ
- 旬のにぎり寿司二貫
- 前菜
- 蛍烏賊とわけぎの辛子酢味噌／のれそれみぞれ和え／とろ湯葉の旨出汁ジュレ／他
- 吸物
- 蛤と春キャベツの潮仕立て
- お造里
- 旬のお造里三種盛ともう一皿
- 焼物
- 桜マスの木の芽焼、烏賊のけんちん蒸し
- お肉
- 和牛ヒレ網焼きと焼野菜
- 酢物
- 春の寄せ貝と山菜の土佐酢ジュレ
- ごはん
- 旬の釜めし、味噌汁と香物
- デザート
- ほうじ茶プリン もしくは 果物
※上記は一例で、仕入れ状況により、食材や一部メニューが変更になる場合等がございます。あらかじめ、ご了承ください。
※ご提供の順番が前後する場合がございます。
※アレルギー等がございましたらお知らせください。
【オプション】
記念日やお祝い事に！
-
オリジナルブーケ
¥3,300〜
お好みに合わせてアレンジします。お誕生日や結婚記念日、お祝いのご会食のサプライズプレゼントにぜひご利用ください。ご利用日の7日前までにご予約が必要です。詳しくはお問合せください。
-
ホールケーキ
￥3,300～
お誕生日や記念日、お祝いなどのご会食におすすめです。ご予算に合わせてご用意します。ご利用日の7日前までにご予約が必要です。詳しくはお問合せください。