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香り豊かな、季節の味
料理旅館や料亭で35年以上の経験を持つ料理長の感性で、日本の旬をコース仕立てでお届けします。信楽の食器が、旬の味覚をよりいっそう美しく演出。厳選された食材を丁寧に調理し、上品な刺身や天ぷらなど、個性的で味わい深い料理は、それぞれの食材が五感を刺激し、利き酒師でもある床次料理長が料理に合わせて厳選した日本酒と、心のこもったサービスと共に「はつね」ならではの特別な時間をお客様へお届けします。


【おすすめ】はつねコース
(セコガニ姿盛や特選造里、和牛ヒレ肉付き・全9品)
カウンター席 : ¥12,000(税込)
個室確約 : ¥13,000(税込)
その時々に合わせた旬の食材をさまざまな料理で味わえる「はつね」ならではのコース。 お料理と一緒にお酒を楽しみたい方にもおすすめです。ご友人・ご家族との会食や接待などに、ご利用ください。
コース内容
- 先付
- たら白子豆腐 生ウニ、わさびと旨出汁
- 前菜
- セコガニ姿盛と押寿司
- 椀がわり
- 柚子釜茶碗蒸しべっこうあん
- お造里
- 旬の特選造里三種盛
- 焼物
- さわら 西京焼 もしくは 柚庵焼と季節の八寸
- 油物
- カキフライ パンチェッタ巻 もしくは 旬の炊き合わせ
- お肉
- 和牛ヒレ肉と旬野菜の網焼き
- ごはん
- 旬の炊き込みごはん、味噌汁と香物
- デザート
- 豆乳プリン もしくは 果物
※上記は一例で、仕入れ状況により、食材や一部メニューが変更になる場合等がございます。あらかじめ、ご了承ください。
※ご提供の順番が前後する場合がございます。
※アレルギー等がございましたらお知らせください。

【記念日など特別な日に】
料理長特選おまかせコース
(セコガニ姿盛やふぐ薄造りと特選お造里、和牛ヒレ肉付き・全10品)
カウンター席 : ¥16,500(税込)
個室確約 : ¥17,500(税込)
四季折々の特選食材を使って、より贅沢に「はつね」のこだわりを堪能できるコースです。鮑や和牛など、いつもより贅沢な食材を使った上質なコースは、見た目にも美しい、色鮮やかな逸品揃い。大切な接待や記念日、お祝いごとなど特別な日におすすめです。
コース内容
- 先付
- たら白子豆腐 生ウニ、わさびと旨出汁
- 前菜
- セコガニ姿盛と押寿司
- 椀がわり
- 柚子釜茶碗蒸しべっこうあん
- お造里
- 旬ふぐ薄造りとあん肝ポン酢、旬の特選造里三種盛
- 焼物
- 甘鯛 か マナガツオ 西京焼 もしくは 柚庵焼と季節の八寸
- 油物
- ふぐ唐揚 もしくは 焼きふぐと焼白子
- お肉
- 和牛ヒレ肉と旬野菜の網焼き
- 〆肴(酢のもの)
- 煮鮑、車海老、青身、鮑の肝の酢和え
- ごはん
- 旬の炊き込みごはん 味噌汁と香物
- デザート
- 豆乳プリン もしくは 果物
※上記は一例で、仕入れ状況により、食材や一部メニューが変更になる場合等がございます。あらかじめ、ご了承ください。
※ご提供の順番が前後する場合がございます。
※アレルギー等がございましたらお知らせください。
【オプション】
記念日やお祝い事に!
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オリジナルブーケ
¥3,300〜
お好みに合わせてアレンジします。お誕生日や結婚記念日、お祝いのご会食のサプライズプレゼントにぜひご利用ください。ご利用日の7日前までにご予約が必要です。詳しくはお問合せください。
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ホールケーキ
¥3,300~
お誕生日や記念日、お祝いなどのご会食におすすめです。ご予算に合わせてご用意します。ご利用日の7日前までにご予約が必要です。詳しくはお問合せください。