Food & Drink

お料理

Food & Drink

香り豊かな、季節の味

料理旅館や料亭で35年以上の経験を持つ料理長の感性で、日本の旬をコース仕立てでお届けします。信楽の食器が、旬の味覚をよりいっそう美しく演出。厳選された食材を丁寧に調理し、上品な刺身や天ぷらなど、個性的で味わい深い料理は、それぞれの食材が五感を刺激し、利き酒師でもある床次料理長が料理に合わせて厳選した日本酒と、心のこもったサービスと共に「はつね」ならではの特別な時間をお客様へお届けします。

【おすすめ】はつねコース（全9品）

カウンター席 : ¥12,000（税込）
個室確約 : ¥13,000（税込）

その時々に合わせた旬の食材をさまざまな料理で味わえる「はつね」ならではのコース。 お料理と一緒にお酒を楽しみたい方にもおすすめです。ご友人・ご家族との会食や接待などに、ご利用ください。

コース内容

先付
豆乳滝川豆腐　ウニのせ
おしのぎ
旬のにぎり寿司二貫
お吸い物
鱧と冬瓜のお吸い物
お造里
旬のお造り盛り合わせ
焼魚
鮎塩焼 たで酢　骨の唐揚
炊き合わせ(冷)
翡翠茄子　湯葉　芋　黒皮南京
油物
穴子アスパラ巻天ぷら
ごはん
とうもろこしの釜めし　味噌汁と香物
デザート
フルーツのゼリー寄せ　バニラソース

※上記は一例で、仕入れ状況により、食材や一部メニューが変更になる場合等がございます。あらかじめ、ご了承ください。
※ご提供の順番が前後する場合がございます。
※アレルギー等がございましたらお知らせください。

【記念日など特別な日に】
料理長特選おまかせコース
（特選にぎり寿司や和牛ヒレ肉の網焼き付き・全10品）

カウンター席 : ¥16,500（税込）
個室確約 : ¥17,500（税込）

四季折々の特選食材を使って、より贅沢に「はつね」のこだわりを堪能できるコースです。鮑や和牛など、いつもより贅沢な食材を使った上質なコースは、見た目にも美しい、色鮮やかな逸品揃い。大切な接待や記念日、お祝いごとなど特別な日におすすめです。

コース内容

先付
豆乳滝川豆腐　ウニのせ
八寸
コーンスープ　もずくと鮑の酢のもの　厚焼玉子　夏鴨ロース　枝豆
おしのぎ
旬のにぎり寿司二貫
お吸い物
鱧と冬瓜のお吸い物
お造里
旬の特選お造り盛り合わせ　鱧の湯引き
焼魚
鮎塩焼 たで酢　骨の唐揚
油物
穴子アスパラ巻天ぷら
肉料理
和牛ヒレ肉網焼と焼き野菜 りんごと玉ねぎのソース
ごはん
とうもろこしの釜めし　味噌汁と香物
デザート
フルーツのゼリー寄せ　バニラソース

※上記は一例で、仕入れ状況により、食材や一部メニューが変更になる場合等がございます。あらかじめ、ご了承ください。
※ご提供の順番が前後する場合がございます。
※アレルギー等がございましたらお知らせください。

【オプション】
記念日やお祝い事に！

  • オリジナルブーケ

    ¥3,300〜

    お好みに合わせてアレンジします。お誕生日や結婚記念日、お祝いのご会食のサプライズプレゼントにぜひご利用ください。ご利用日の7日前までにご予約が必要です。詳しくはお問合せください。

  • ホールケーキ

    ￥3,300～

    お誕生日や記念日、お祝いなどのご会食におすすめです。ご予算に合わせてご用意します。ご利用日の7日前までにご予約が必要です。詳しくはお問合せください。

【土曜日・祝日限定】ランチ

  • 【はつね おすすめ】
    握り寿司コース

    ¥3,500（税込）

    旬のネタを使った握り寿司7貫のほか、小鉢や茶わん蒸し・ デザートなど

    コース内容

    • 小鉢
    • 茶碗蒸し
    • 寿司7巻（鮪・白身・剣先イカ・車海老・鯵・煮穴子・巻物）
    • 赤出汁
    • 甘味

  • 【はつね特選】
    旬の特選食材と握り寿司を楽しむ贅沢コース

    ￥6,000（税込）

    中トロ・ウニ・車海老などの特選握り10貫のほか、 3種の前菜・旬の造り・茶碗蒸しからデザートまで大満喫！

    コース内容

    • 前菜３種（うざく、棒寿司、鰻巻）
    • 造２種（旬魚）
    • 寿司5貫（鮪赤身、白身、剣先イカ、巻物、車海老）
    • 茶碗蒸し
    • 寿司5貫（鯵、煮穴子、鰻、中トロ、生ウニ）
    • 赤出汁
    • 甘味

  • 【はつね おすすめ】
    国産・鰻コース

    ￥3,500（税込）

    白蒸し・かば焼き～肝吸ものなど全5品

    コース内容

    • 小鉢
    • 白蒸・かば焼き
    • 白ご飯（釜めし）・漬物
    • 肝吸もの
    • 甘味

  • 【はつね特選！】
    国産・鰻の贅沢コース

    ￥6,000（税込）

    前菜・旬の造り～白蒸し・かば焼き～肝吸もの・デザートまで全7品

    コース内容

    • 前菜３種（うざく、棒寿司、鰻巻）
    • 茶碗蒸し
    • 造２種（旬魚）
    • 白蒸・かば焼き
    • 白ご飯（釜めし）・漬物
    • 肝吸もの
    • 甘味

※上記は一例で、仕入れ状況により、食材や一部メニューが変更になる場合等がございます。あらかじめ、ご了承ください。
※ご提供の順番が前後する場合がございます。　※アレルギー等がございましたらお知らせください。